材料
0 \* q3 Z3 C; c- G; v6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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醃料; u& X1 \+ [ P7 ^4 e
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ g7 j) Z! e* X0 A' s; s4 Q6 m! Y$ o2 m
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調味料4 |2 ^. M/ ?. C- N" p$ G$ w
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許www3.tvboxnow.com K+ U8 m y) N) Y& D
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e: u2 l- V0 R; v3 ?做法0 I- e4 v5 \7 X9 b/ N% v4 S
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。% S, |; w) |) O
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。www3.tvboxnow.com% k/ C; i, y9 b4 o, H6 A
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。www3.tvboxnow.com' U _# } D5 u1 A' w8 i' b, g
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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9 ?% p0 i% L2 p9 S3 Ftvb now,tvbnow,bttvb炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 C, O! u; G
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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