材料www3.tvboxnow.com( t6 X: H; x" Y7 u- g
新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升 & c, X& }# k, q9 N# h7 Q6 a
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做法
7 z$ c$ A, c! b! v7 Y( `1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。公仔箱論壇 H7 [8 j6 q d" j" y7 b g! Y
1 s9 X& g9 E1 F3 s* A x2.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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1 t7 w, {; G; ~$ v8 D4.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。
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6.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。4 C- }9 s, \; L8 Y
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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