花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。+ [: E( l2 L3 |0 l9 |0 f
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公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。# s5 c. W& Y/ q# K/ ~1 g
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7 H$ R9 S( A! q紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A5 O& [, n! Q Q X/ Q6 q
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0 G. e" k6 g% a4 `公仔箱論壇凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。
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" ?. |6 c( I, Z/ n; P4 k1 c2 ctvb now,tvbnow,bttvb薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。
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4 C' Q, T2 B* r2 H1 k' O; {www3.tvboxnow.com樓上燕窩莊www3.tvboxnow.com: w1 t: m: f7 S; p* l& A
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發表於 2011-1-26 05:13 AM
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發表於 2011-1-27 11:07 AM
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