材料
/ W4 s, k. q6 h C+ \* Z% `tvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許公仔箱論壇8 b* [( k$ ?6 a/ ^
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調味料
2 B$ T4 A( ^& T9 S! i鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙www3.tvboxnow.com0 P' K9 J' r9 T) H# J8 J: y/ J
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煮汁
, `" ]& c2 T: [) S薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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: t0 D4 h' M) [ w( F公仔箱論壇做法; \6 b4 l+ R8 Z) d' X, P! U
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ `$ X1 v% }, t
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 [; f6 h! Y$ V1 b
1 D1 y" \/ A4 c9 Z6 B% D" ftvb now,tvbnow,bttvb4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。www3.tvboxnow.com- U, D9 z b- t$ I6 ^6 m# Z
) z2 ]7 p6 ]# A- i' T, g6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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