材料www3.tvboxnow.com; O s" p& I2 g+ K+ {
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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芡汁
4 I' ^7 ^: d; V* q+ k2 ~www3.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許( {- e P' J$ |1 d
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做法
7 B- Z' f2 M$ ~, c) k! _% dwww3.tvboxnow.com1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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6 S0 m, o; O3 p& `- {www3.tvboxnow.com3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com' j9 f' X8 W1 Z/ R
: o) G5 K8 u( I4 r: Wwww3.tvboxnow.com4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。1 b, p' \' ~" k" A9 o: {
/ g7 F6 f& Z W0 C0 J- Gwww3.tvboxnow.com6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。www3.tvboxnow.com1 Y# j6 o! i) i# V
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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