材料" d9 e7 Z) ~3 u3 K' J3 c, t
麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升www3.tvboxnow.com( H* T$ N) q7 ~( t: L+ Y8 A
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做法 6 ~2 ~; u- N% D
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。公仔箱論壇! U; \2 u6 b* A# v6 h
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。/ b4 n# z8 S& ~$ V
* x T: L$ W( }7 |www3.tvboxnow.com3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。www3.tvboxnow.com; o. K+ j$ D0 k# [ O! o
' c* K, M9 n+ {8 Y. X! u+ {0 l5 @www3.tvboxnow.com4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。
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貼士
- \+ K5 d6 Z7 M! a4 W" z" j糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。' M! R [ N# q l; K! \9 t$ J& Q g
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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