材料
7 G/ ~$ |2 u' ], Vtvb now,tvbnow,bttvb有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb9 F7 V' Y% Z9 ~6 O
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水皮料
! x* g4 w3 Y8 s# a" F: X6 ~公仔箱論壇牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 W4 |( S2 N8 T
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做法
8 _! s6 G* T7 j3 k/ z8 G0 x( J% Q% t- I公仔箱論壇1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。) H1 n, s6 N1 n: r* `- x
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3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。公仔箱論壇$ w. X; r6 p8 [$ w+ _, k
% b- l: `- _8 g6 j2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ a# U% n. q9 M
. A' T ]/ N" J! r公仔箱論壇5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。www3.tvboxnow.com# V2 s0 ^" I4 l! E1 ~
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。* E" u7 ^- w8 F3 G
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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