材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- @/ ]: e: N% I! A, C1 i/ r
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量3 n) j3 R5 k+ F" B% U: C+ C7 v
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 b/ \2 v1 f8 R3 c# F
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙公仔箱論壇9 w" m2 ~% p6 C
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調味料
( Y- R' n, M( l" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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做法
' g/ I: r7 i# L( |. V- b$ ]; R Y1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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) }( P$ h( w1 n公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。+ j3 X2 [: V! L$ [9 [9 }/ Z- M
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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