材料
2 m7 Z7 J- j D0 N4 I) Hwww3.tvboxnow.com雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% s. b+ F, X
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醃料www3.tvboxnow.com* J) M- B' `; B- g. i
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 j7 @, P7 a9 ]
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。) O& L0 h7 Y. k# n3 P
1 T6 A1 d. @5 ^/ W! v- B7 \$ Z2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb9 r V p7 y/ @" t$ M/ N
% y- J$ g% T# {. r公仔箱論壇4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。www3.tvboxnow.com u) s* W6 `/ \3 Z4 K
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5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。- n7 y8 j- K7 r+ t# \) ~2 f
Z% R' E" B1 t+ Stvb now,tvbnow,bttvb6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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) `$ o. Q, b3 b$ U公仔箱論壇7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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