材料：
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大紅蟹 1隻（斤半）公仔箱論壇: O( ^: S: d% f
蛋黃 4隻4 N. l) l0 f8 T& e2 g0 d
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調味料：6 W) e% T* p P9 O D
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb! Y! _ y, g- J
糖 少許
: p. v7 z: h0 D+ M6 f2 |& n X: u% Htvb now,tvbnow,bttvb雞油 少許
0 [4 n. a8 e- n% b$ W" A$ Z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕 20毫升（視乎酒量）
% `% i2 z% [% {7 f4 m' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200毫升
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6 ]/ X. |' f. J2 k: B# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ u- j" p6 o+ e" X( u4 u+ \# t% X
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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5 C0 B5 U4 C$ K% s1 n# t7 i公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 r' y5 d0 r( }4 f; l( K+ ]
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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