材料
2 J Q1 n: X8 N a, k$ O- g! V& b9 swww3.tvboxnow.com西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
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% C3 A7 H0 v7 ?公仔箱論壇做法
( V8 U! w# k5 W6 Y4 T1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。8 i( g- v6 x& \# F9 v
1 H! B6 p! s+ m4 {) M1 J公仔箱論壇2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 $ ~% C) W# q* a5 \7 D
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貼士
/ t' U6 b- J; C公仔箱論壇素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。 |
發表於 2011-2-3 05:28 AM
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