配 料:外皮材料 ：
0 W {: z8 h0 \- S- ^tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克
) G! T& N# N8 Z/ qtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 200公克 $ w9 g5 C, {, @& R& E% Z
内馅材料 ： 4 v8 P! x9 P: }! j
白巧克力 50公克
/ b0 P" ?) H# b% }公仔箱論壇葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇9 q' E/ V& G2 B
柳橙果酱 30公克 www3.tvboxnow.com+ D8 {1 i( T2 j- P# C
鲜奶油(动物性) 40公克 : t* E% G" {( s
器具 ：
; p% F1 F8 j [' a/ mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力模型 1个www3.tvboxnow.com7 n! M, J0 Z6 v7 Z
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操 作:
1 r; x7 m9 e0 L3 \: Owww3.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 www3.tvboxnow.com* n! L0 \- r" V6 y
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; U# p0 ^; `( u8 n; ^8 i+ r5 U
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇2 P1 O5 [4 g' t0 {
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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