材料! X. C, k$ R( y& V
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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1 W- T' F8 [, X1 n1 m9 d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( g+ F c2 d. F- R7 i A6 a1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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; [7 X6 @8 y, z) B5 v. a f: U, u2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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4 R/ S. |/ P) T' f: D6 n2 q3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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1 p" a8 n: [) [' s# {4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 # I, h- ]# ^( D5 G7 |" r; _' L- V
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3 A- K* O. H- I; |9 ]www3.tvboxnow.com炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 ^5 B6 }$ d; @
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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