材料+ L" G1 w, \5 }5 R$ I4 y
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
" M6 o+ w/ A$ O4 T1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。* N/ E$ |3 }4 \! `. g
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。www3.tvboxnow.com, K; B9 k# p( v2 [! f
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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貼士
! l% ~9 R; U! i! X: w/ V0 Ntvb now,tvbnow,bttvb炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。公仔箱論壇 K" b P9 ?9 \. i9 u
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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