材料/ @" i7 a# c2 j# o/ ^8 `7 b
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb* O2 N N% J; j+ F/ d* p3 J- ^
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醃料% m* ~6 J) {+ S/ a7 F7 p
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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% m& J. e1 ~; q: Q* d ?* k# g* U jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y! _, X, _ A0 N
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。tvb now,tvbnow,bttvb/ R; G( k" E2 G' P5 R
7 o- q% g& B8 X/ e( @7 A6 S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。www3.tvboxnow.com, c# G) n+ f; r$ M8 j
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ |8 I, n$ {
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另可用鯧魚代替鯇魚。公仔箱論壇( v: S! o' q. i9 W. E
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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