材料
! g' z$ L, p' I$ R" i: c& L4 t* U9 K鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升6 q5 f6 W p- ?( I1 q# t
- l+ K3 g% v" k4 f醃料
1 \6 s* {& h. @* X3 otvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
0 J, \4 c, |4 r4 y" owww3.tvboxnow.com1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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$ T; S# C% W# ~4 Q' @; h! mtvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3 Y0 w# @. [: a8 [( [" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。www3.tvboxnow.com2 @) M+ L. Y G- A
( u8 U; l' z" H v% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
& Q$ L- w4 l5 G* n1 r( N9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; p! V4 O7 M) G+ y( E! ]
d3 V j1 L% k+ k4 p貼士
2 y% Z* z9 R/ E& e- z9 l& Z, b$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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