材料/ m& i/ _9 s6 N! S& H2 G
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙www3.tvboxnow.com* N: H/ e" R s6 m) w- e
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調味tvb now,tvbnow,bttvb+ t' l; a$ ~* d1 i& [# M7 V& n& l6 M
蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙2 e" Z0 E% U; ]4 q- z
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# u% J" z( W- U0 t+ S做法
5 X8 Z. f& \5 R3 g公仔箱論壇1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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6 C. s5 ]! q' ]3 o2 |公仔箱論壇2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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/ B% t3 V8 b0 D' q& s9 Y0 q3 J3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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- L4 ^8 ] ~9 _" r9 b貼士
, x- ^0 A- i& r6 Q! qwww3.tvboxnow.com蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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