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發表於 2011-2-12 01:32 PM
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[西式食譜] Fish Papillote with Fennel, Lemon and Olive oil
材料： 9 b0 j4 I- ?% [! [
海鱸魚 500克
% L w+ z6 X. J8 btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油、白酒 4湯匙
6 O7 u5 `1 \5 F% a5 o0 `6 S) d$ k. fwww3.tvboxnow.com百里香、意大利番茜、羅勒、海鹽 少許
$ S) r4 \" p" \& p7 u% cwww3.tvboxnow.com燈籠椒 半個3 I% G& O* ~! U# f
紫洋葱 1/4個
# o6 B) H6 u! r G+ H9 b# P公仔箱論壇檸檬 2片
: _. J. F8 z1 e# L! `公仔箱論壇蒜頭 5瓣% g8 J, P* m' A* b& c5 z
茴香、番茄 半個. E2 n& d# d5 B3 _+ A
錫紙 1張
1 W. o1 i; ~# u# a+ a
0 ~0 D0 U* n# s' i6 |公仔箱論壇 ]" r s6 c; {) f- a" ~
做法：公仔箱論壇5 D$ J5 a9 v( G
1.將燈籠椒切條；紫洋葱切絲；番茄分兩半，再切成片；茴香斜切成片。
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2.鋪一張錫紙，將做法1的材料放上，撒少許海鹽，再放上撕碎的百里香、意大利番茜、羅勒；用刀將蒜頭略壓後，同樣放上錫紙。+ t' G: o( ]% J# n a
) r5 p8 ^" X y/ {9 {% d6 P: X0 V公仔箱論壇3.在一邊魚身，用刀輕切3下，在切口位放入海鹽；將魚放上錫紙，向魚身倒入約2湯匙的白酒及橄欖油。
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4.將錫紙對摺封口，小心壓去空氣。對摺3面以後，剩最後一面時，向錫紙袋裏倒入2湯匙白酒、橄欖油，以及放入2片檸檬，再封好袋口。將錫紙袋放上盤，再放入預熱攝氏200度的焗爐，焗約17分鐘即成。# f3 J9 U, d3 l
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小貼士：對摺錫紙封口時要壓去空氣，小心錫紙邊位割手。 www3.tvboxnow.com1 Y$ K' t. n; t; s5 |
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