材料公仔箱論壇( T) f8 r/ D7 ^! u' N
草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻& q" }- _# W J1 `- |5 [8 y
" p" c0 U8 W) M9 {4 s: z1 m
# [$ {7 t" [; j) _5 \做法0 U) b; {0 k" [: H
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb# V/ C4 {! |& O/ S
tvb now,tvbnow,bttvb+ \; O4 o- B$ n1 k1 q) R. y+ P
2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
4 T9 F# H8 F0 K2 a- Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' U, [$ t3 J6 g& K# C
3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
" |- D# n3 Q) Q8 K公仔箱論壇
( [! X$ g' [- c6 P4 u& t* t9 ^2 Stvb now,tvbnow,bttvb4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
% z0 g3 p; W" F% ctvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. @6 a9 ~6 s& J, U$ `- }
5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
5 ~. ^+ C& G( P4 m+ e) T3 f$ w公仔箱論壇" N! r* ~4 U6 v. S' M
# o' f9 v3 |, U$ T+ W& D公仔箱論壇貼士
. i" [! |/ W5 g T& o. ^公仔箱論壇士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
, [7 `0 Q, e( wwww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-17 05:36 AM
| 