材料- @0 W( a# J4 g. z) A9 g
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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3 W4 ?& p# G) b4 I做法
! M/ I. d, k9 L0 f* W! k9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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7 {5 o. g8 t' pwww3.tvboxnow.com3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。) H! O$ p2 Y- u/ W% s
" ?; [) O) ~! y$ ]" g+ O$ Cwww3.tvboxnow.com5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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$ w+ A4 M+ C4 H8 o a2 z: G6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B M. G( V1 b
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6 t1 p, ~ I, i4 E& G% `. `7 _可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s U! Z7 @- U/ i2 z; ^2 d/ s N
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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