識食嘅都知，想歎靚生蠔不如幫襯蠔吧，無謂喺Buffet枱上同人搶。就像銅鑼灣這間餐廳，蠔吧位是特別訂造的弧形玻璃層架，生蠔排得齊齊整整，好吸引，更有坊間罕見的Belon 000000及法國新蠔王Pied de Cheval，啱晒粉絲口味。
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不過，「蠔王」只是引子，這裏貼心的度身菜式，令你笑住埋單才是秘密武器。tvb now,tvbnow,bttvb, D4 m6 Q7 a% j, v3 @5 z
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蠔王最夾香檳新餐廳Belong雖非蠔吧，但甫入內便見到新鮮生蠔，難免有這錯覺。老闆劉先生特別訂造了弧形的玻璃層架，用來放上每日運到的6至8款法國蠔，賞心悅目，當中更有法國新蠔王Pied de Cheval及Belon 000000，均屬坊間罕見。由他精選的Pied de Cheval直徑最少4吋長，一如成人掌心般大小，「帶子位」更鮮甜無比，而Belon 000000同樣Size特大，金屬味濃郁，餘韻久久不散。
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* M& \5 n# }1 P% `0 L6 d/ c劉先生還教大家如何歎這極品：「食生蠔普遍會襯白酒，但某些重金屬味、層次複雜的品種，像Pied de Cheval及Belon，我就會提議襯香檳，因其酸度及氣泡至夠力。」Wine and Dine關係密不可分，因此餐廳引入多國佳釀，就連冷門的瑞士甜酒及白酒都有，方便客人開餐時柯打。 * v# S+ g, P. m; l$ @0 V; d5 X7 W c8 @
1 G; O2 J% W) ` x# U. Y公仔箱論壇菜式「度身訂造」劉老闆笑言，多年來飲飲食食，學到不少知識，開餐廳是想跟大家分享好食物，兼順道教大家點食：「食飯係要慢慢享受，唔應該趕，所以我會勸趕時間的、揸車的唔好來食。因為餐飯最少有5道菜，起碼食兩個鐘；而好多食物淨食唔夠好味，要襯埋酒至得。」餐廳地方不大，但環境雅致，不會覺得拘謹，菜式以傳統法國菜為基調，偶爾加入新元素。
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- n" G$ |# [( |# X2 `$ t3 I9 t# l: Y這裏只供應套餐，價錢由每位$500至$2,000，由客人定價，菜式會按個人喜好炮製，猶如「度身訂造」，最特別是一個人來食，餐廳亦會招待。$500套餐有5道菜，$2,000套餐則更豐富，食完應該好滿足，偏偏劉生笑說還有秘密武器，就是結尾時來一杯陳年砵酒，甜甜的極品餐後酒，令晚飯更圓滿。他更補充：「如客人有菜式唔鍾意食、覺得唔好食，會即刻換兼唔收錢；最緊要大家食得開心滿意。」
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試食報告
$ b( M2 Y0 w: u7 Q- b2 ~www3.tvboxnow.com環境氣氛：5
& ^7 c" q0 f! P/ twww3.tvboxnow.com好味指數：5
8 T& R: y/ q- N9 x& L- ?8 u1 e* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：Pied de Cheval、魚子四重奏! G! s) n; v7 i% E! O
人均消費：$500公仔箱論壇4 h, g/ d3 G3 c: z( J
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發表於 2011-2-23 09:13 AM
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