材料
: g( e; C' d8 b& [# {, G' l0 mwww3.tvboxnow.com鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵公仔箱論壇* u3 G4 g* W# h
4 u D2 p1 F f4 o8 q調味
5 L7 ~8 @# h5 P雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙' t: M" L9 O: n- i% v1 W& \
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做法
8 M0 U$ j" L8 S/ U# {8 i) l' u. C1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% [/ Z+ a% P6 e5 H& i2 l
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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