卤鸭肫
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基本资料：% p& [: Z5 s( B, L+ ?; Y: U
〖主料〗：鸭肫6个公仔箱論壇1 a+ S' E# i9 ]; W! ?$ r
〖辅料〗：www3.tvboxnow.com$ i( w( I/ o6 \$ c$ r+ [& Q
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 0 @2 m" U4 x+ u
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制作过程：
- E6 X: w4 q( J; @6 u公仔箱論壇1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
* l+ R9 P% M. y! C2 F5 C5 M2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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. n8 X0 A* l$ q/ I" a$ |+ b* Btvb now,tvbnow,bttvbTips：
3 y8 h& B& J+ O e/ a; b& dtvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb; E* F7 V5 S1 ~9 {5 L& V2 p3 n
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇% L% u# L% L' R4 O5 }! `0 g
( ?: R1 n4 U9 v5 `6 ]9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉
: M; R+ q) e% q9 W& ?# ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* m9 g, z$ O8 ^' P, ^, j
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基本资料：
# h! O( H% Y% K) `% R〖主料〗：五花肉1块(约600克)
|0 Q' i. }/ L+ Ntvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
) V' O& D8 u5 V9 B* u6 B- B( Z〖调料/腌料〗：卤汤1锅 公仔箱論壇5 c3 \( V$ C& V$ l2 c6 {( U
* ~! |' n! d1 {1 g2 M+ L* q制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 x; p4 x; ~; S
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
4 O( L' o/ @1 |' y, ^tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
2 ~' q, b/ f8 A4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. I5 ]5 t$ \8 r: @1 n2 b
Tips：
3 b$ t+ G9 _$ W2 J1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
\" C Y+ G) Z2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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