材料9 h+ _% i/ L# Z6 H3 B H9 \- F0 B
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許( V' u4 [( ~* F& ~6 V* h
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做法
* v( B3 U# M. O" L. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^" ~9 A6 Y2 \, q1 h. ^
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。www3.tvboxnow.com; j) R: D. f9 \3 K$ ^+ O
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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+ a7 X" @$ l- F5 s貼士
( D3 f* l. |4 S7 F; m: Y6 x用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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