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桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升" {& n: ~9 d& {! m
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醃料- e \. z7 Q6 M T4 A0 G# p
蛋白 1茶匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb u+ w& _' ^# f: ^
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# ?$ l- U. ?4 _www3.tvboxnow.com做法
. X( B. H9 A6 S( G, R" w1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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/ r3 Q5 N! e) a4 x3 g) j2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。- J I& i! s: W% b; a
4 j( n& @: q" d公仔箱論壇3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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4 m$ G" ^+ F( n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 _6 s+ q- W5 ~- u% @www3.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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