材料
- v" U& T" Z5 ^; t公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升! j5 r" b6 Y( V, n/ ?
+ t$ h) G) M: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
7 r) O9 a. m" @ y0 L蛋白 1茶匙、鹽少許" e- m3 J* u' m0 q
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做法
% Z6 D, |% V( k* I# kwww3.tvboxnow.com1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇! B9 k% J" l2 `! o. v
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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$ A& G5 g6 f9 V4 I公仔箱論壇4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 * v2 O6 ^* f! F, e. z3 p
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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