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海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' }+ Y/ D& m2 A R
: p H' F0 L& E+ b1 v, T流沙餡2 r- X2 q6 F7 a0 o5 \0 i
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克3 Y" j% H- Y9 X0 o
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意大利馬令
- D; M \9 d7 r2 W1 }' E6 vwww3.tvboxnow.com砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇/ X9 S1 _) z3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 C' e5 k7 H* N
慕絲
7 W# k: P+ b( d9 E: X" C. _$ I) u1 Ytvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇# [3 g! _& i5 o; b4 w
( k: Q; ~9 e1 A' ^' d+ }www3.tvboxnow.com裝飾2 V4 X, w c/ b
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法
' `& g& V' G( K# m+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! [) k8 }3 |- |
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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, b b: d8 M2 Btvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。www3.tvboxnow.com% w" a7 l9 }8 A5 R
" c# x2 d# N4 e. L+ ^* F9 h" E b公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。www3.tvboxnow.com1 k, v r% P5 R0 q
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。4 _9 @* e" q2 K# U, b3 @
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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