材料 , l; H4 p7 b# M9 Q! U' `! L
麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許
+ J7 l- x, M- ~$ m1 y. t7 v" }5 b
( D+ x( l1 A, l5 d, o9 d* }餡料
+ j) e! ^/ e3 o0 s. i9 E3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
; n U9 R; }2 t; J+ _7 Ntvb now,tvbnow,bttvb$ x+ q$ q+ |6 `3 k( d2 v, T
www3.tvboxnow.com! m" ]! i0 a+ h6 `7 H
做法
0 L, b4 O; f; x4 E6 `www3.tvboxnow.com1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
' M. P0 ?* w/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# U8 d: E; v5 \: L+ J& U* ~
2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
9 b+ ]8 L( } T5 h* n) P2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ H% M' }1 i7 u3 C" Y8 `) ?5 B+ ~4 A
3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。公仔箱論壇0 r" }5 Q, k3 D1 _* v, J
# _+ l# _4 o9 F* b$ l. Otvb now,tvbnow,bttvb4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- ^! Q" V/ m6 X5 R$ I' F) J
tvb now,tvbnow,bttvb- ^: ~. i5 N* P( X1 g3 E: c
5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
7 N: U* `% w" B# D1 Dtvb now,tvbnow,bttvb' l* o& E. a+ M7 ]0 d [ U
6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。tvb now,tvbnow,bttvb; u$ v4 V+ z& R7 F# L
7 s- ^4 |& i9 U) C公仔箱論壇7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。
$ s7 L0 W/ d( [公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-14 05:12 AM
| 
發表於 2011-3-14 06:04 AM
|