材料
. l* E2 |/ M& s3 Q: F龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 f- x) C4 O$ z
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克tvb now,tvbnow,bttvb$ @. O, P' P5 E) y5 h# ^3 \4 r
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& l6 ` n' E' [' \% u8 C公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb! n! w1 y, n/ B' ~6 ]
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。
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o Y F9 K' L* bwww3.tvboxnow.com2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 x$ {4 I- {4 E: n8 s3 n' D
0 c2 T: h5 Q) N, y& P3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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貼士
1 N+ j6 J* v* B* m8 b1 a糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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