材料& b6 i1 N* K7 Q. A; g, g
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙8 Y- a+ c1 D5 K% A' ]* A6 ]8 \5 H
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做法" Q" z1 j7 @# j+ \4 f9 X/ A% z
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。* K, @$ Q3 D% K9 p
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。 |
發表於 2011-3-17 09:31 AM
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發表於 2011-3-18 03:12 PM
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