本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯 www3.tvboxnow.com0 ~0 f- {- R0 R' f& P5 f
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材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。 : b$ w ?& m0 |# E7 {
做法:
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1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净; ; {8 m5 | {9 i, V* N
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳;
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3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
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4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面; 1 I4 I& L% F) c& n4 L5 }* ~1 Y
5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; % C- b, [5 y e! g' w e0 e
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |