材料
& Z6 A. y8 l! {3 |% p0 h# j蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升公仔箱論壇5 H" {6 l! Z$ K* x0 h6 F
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做法
7 ~" Z9 F: Z1 }9 ^5 u) V) @tvb now,tvbnow,bttvb1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb: g8 Y# I, B! }/ a+ S" k. d- x5 [
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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' y$ O% v& D% G5 H2 k- P公仔箱論壇4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。www3.tvboxnow.com! I" g2 C4 p0 k& O% c* A9 b
, _, f1 L& v; _9 B$ ~& h+ e公仔箱論壇5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, g, D& n% \! E1 O4 J5 q$ C3 ]
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三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。 |
發表於 2011-3-23 05:06 AM
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