[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸
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# O6 A3 v. j$ X) \2 ?- [6 e1 Twww3.tvboxnow.com口味：口感滑嫩
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( B1 J0 |4 e: J7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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$ }) u' ^6 u# {4 _# u( z- E$ O% [, {. b公仔箱論壇1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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# j' Q3 v1 w) R, D2 P( K6 o( g# X/ R2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
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# o& m2 {5 F, V& V+ s- C: V/ I% N公仔箱論壇4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。# H& J" w/ e9 x( |8 b

. b: ^  r, O' F+ T9 s+ t- qwww3.tvboxnow.com5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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