[中式食譜] 芫爆里脊

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制作工艺：炒
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6 E3 ^5 b) z; q" T4 etvb now,tvbnow,bttvb口味：鲜嫩清爽tvb now,tvbnow,bttvb: n& M1 ^% f5 O. }6 P

- T- s: m( s3 Z0 q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。% t9 Y+ }* |8 G: S- k$ C
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操　　作:
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/ s; O: f2 Z; o+ m3 F( A# k) b) o1 p% {tvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；公仔箱論壇: {' Y: O: B5 ^3 A1 L' `, o) o) U
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2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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4 g" n3 y$ R% J* k/ d! R3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 l0 Z3 o$ E
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；www3.tvboxnow.com1 q7 C; Y) e+ m

9 t3 n- `9 ?5 w9 ^$ `www3.tvboxnow.com5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；公仔箱論壇/ v6 D! ~+ x+ t( X3 s4 O

5 D% m' t( ]5 r6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；tvb now,tvbnow,bttvb: M/ b9 u+ n/ H( H" q8 f

' O( c4 a; X! ]. `tvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; D& J5 V, \: B, s2 Q