[中式食譜] 吉庆有鱼

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( v% O+ C2 [. ]用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） 3 b% g2 n  q7 A* P3 ~5 _- ^

; o6 D( V3 d( g* a9 jwww3.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 O; `/ t8 g: y$ t

# G' i1 u: v  v公仔箱論壇1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c  y! F( M# l& ~
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 www3.tvboxnow.com' I: _% }$ @  U" g

! k( K, r& X- G. Q7 ^- z公仔箱論壇3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。
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- Q  T+ l1 f. D) j" }% G公仔箱論壇4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |& f3 e' K( @& y; x

$ c& l$ A) e  {9 B8 w! Swww3.tvboxnow.com5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 ( m0 J0 U# ?9 ]% s0 a: d

. S- P2 ^" b! y, @6 z- Z& S3 U; I6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* ^  H6 Q; k
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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