材料
' u0 Q: \0 N6 y# O" L0 C/ q花竹蝦 1隻、糯米 40克、葱花/芫荽各少許公仔箱論壇6 l# v- R6 c; ]# t, ?
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醃料www3.tvboxnow.com5 i7 `: F% O& ^
生蒜茸/炸蒜茸各 1湯匙、蠔油/生粉/糖/鹽各少許7 s( g2 g% m) [6 H2 X1 g
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做法
7 V3 ]! s0 d2 P8 X( H# i0 N9 H公仔箱論壇1.糯米浸兩小時，隔去水份，連篩以中火蒸 45分鐘，盛起備用。
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# @0 ]8 k8 O3 B2.花竹蝦去殼留尾，開邊，冲洗乾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i; m" m% G8 K5 `# Y- E
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3.蝦肉下生蒜茸、炸蒜茸、蠔油、生粉、糖及鹽醃 15分鐘，備用。
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4.糯米飯放蒸籠內，放上蝦肉和醃料，以大火隔水蒸約 8分鐘，最後放上葱花及芫荽即可。 - Y6 P* e- J; a8 u
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+ V. `; o5 T* t$ G貼士
/ G) L; ?8 p9 |/ M) N劏花竹蝦時要小心蝦頭的刺；另外用大火蒸蝦會令蝦肉更爽口，用慢火蒸則令蝦肉失去彈性。tvb now,tvbnow,bttvb/ t. ^* ^# L0 X9 n( b% l8 k, f
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發表於 2011-3-28 05:11 AM
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