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牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯3 [! Z; E3 _, m( S. T
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醃料+ X! p# u) L& u4 g! E2 m7 y/ u
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com4 W( f6 l: Q% \
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( o. A/ g* b# d# ~$ C做法
2 y9 Z% u4 c: c* h. C1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。3 F1 L/ n% R: d* |+ G$ g
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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. E4 S8 ~9 P$ K* h+ K; [$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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. y/ \9 N$ w/ O公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- [' N2 Q: o( E# I
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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