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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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做法
+ J& R5 @' g6 G- \0 }3 v1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。www3.tvboxnow.com& u4 o' v, H# U# M, |4 R0 Z
! l9 ~2 {% S3 j- uwww3.tvboxnow.com2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。tvb now,tvbnow,bttvb% r9 k# Q& L( S
% T$ L) ]) N! M4 l/ M% d3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。 & w5 J3 _. D0 x: v' H9 `) Z( [0 a( K
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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