[中式食譜] 红烧鸭

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& x; O( c) r6 U5 H: j8 L, U3 w制作工艺：烧tvb now,tvbnow,bttvb, f- ]+ V$ X, m! s% G2 f6 C
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。1 X% n& R# I$ K$ c6 Y
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇& e5 z$ i8 ?, K' j! [
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3 y' M2 t$ S! ]

3 u$ N" K; p; g+ f: e% u8 h( b+ _1 z( Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；www3.tvboxnow.com$ Q- [. y- r1 R$ I# i6 T- j
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 e% }) T9 T) b

+ `/ J0 z1 q/ u1 i2 ~7 d6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；公仔箱論壇6 m% U, y  @/ {7 e! w
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；公仔箱論壇4 d+ A8 M9 o8 P+ M+ p

" q5 |& h8 r) Y" `5 k9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；6 j( H% p3 X3 k8 I, ~

+ i  G7 ]$ H0 F# ], otvb now,tvbnow,bttvb10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；/ y1 h% M4 |5 i; ~, I# x; D) P
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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0 U8 W8 ?; [8 e12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；: M5 {% Y* E' d# W

  H8 Z: B( `! v' O13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# M7 z6 y7 k+ c* L9 D' H& B7 J