[中式食譜] 虎皮梳子肉

- W, c5 K) {3 U; i8 _4 w! f/ h- e  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ b' g1 ]% f9 T' ]! a7 X
主料：猪五花肋条猪肉500克- d4 Z+ l5 k) {* ^( f  T  Q- @: T% P

" c7 _. o0 [: t# G辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克: ~- N! F$ e, D3 u6 ~4 R
7 ~! C! u" g( V
制作：
/ a% Y7 |5 b& o( E' U. X' `0 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ \, a( R( o4 o2 d( \- F! z3 l1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；公仔箱論壇. X9 Z5 q) s! m

; y9 o; n3 ^' O/ q2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；www3.tvboxnow.com" _4 B! c6 \0 ^7 L" z6 z
0 _! M2 Y# N; j6 x
3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, ~$ ]& ~/ S* n0 J: m+ L

+ U. o$ X. _% a3 |' \* ^: J% f4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。3 r4 G' Y- C6 o$ @, E

5 z& q9 ?- X* Q  Z: P9 W. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。