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$ M4 I8 Q3 e, ?- _9 {, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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% R! T% G y/ D0 s2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇# K1 Q% D# N- U# q$ @
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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; H* [, F, o d) X# R B- F4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；7 D* g3 _2 }0 E7 m+ z+ @
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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6 h, ]+ E5 F+ M+ o4 d K3 b( U0 Iwww3.tvboxnow.com7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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5 {3 {" }2 o6 t公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb. A0 D% G& }8 S! L5 V! l* J9 h
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；www3.tvboxnow.com7 [9 x$ s- w$ K I* I
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；2 R! [" B' D- k5 y* a8 Q. d6 O
# w, o! p o( K$ C1 P y* nwww3.tvboxnow.com11、加味精，煮两分钟。www3.tvboxnow.com4 y Z/ a7 z- @- q% n7 m
[/ E' ~; x' L' }5 Z! F12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。公仔箱論壇3 `8 N, \( s5 w: D( O, g! \
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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