[中式食譜] 鲫鱼汤

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& d$ `) ]8 d; q" V! ?' F制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操　　作:6 f4 T9 B( ]$ n" g) C
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；3 F  {  ?/ @4 j4 D5 o+ Z
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；www3.tvboxnow.com' c4 _) \7 y8 W2 ^% P
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇+ i9 ^* m4 r7 B: V6 y! [1 S) X
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 t! R# d* |# s. {, |

$ z3 g2 F/ v. j9 K+ r( o$ X5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；公仔箱論壇9 A" ~" @8 V" `3 Y

1 X4 ?9 K% T: \- n* |7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；0 K2 ~2 R6 ?9 d0 v% J7 F

# B1 d# Z/ p+ A) ?tvb now,tvbnow,bttvb8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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$ ^! h: u1 I/ a" n9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a% a6 k3 p$ @% z* T+ I% H2 Q

7 X+ o  ?8 }; E10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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