: D' `7 |- p. o; p& o* U: Y6 q0 b5 J公仔箱論壇東莞人嗜甜,以竹蔗煲成甜粥,入口綿而甜味十足。($9,東莞佬粥店) 公仔箱論壇# G1 z6 i6 w/ _$ ^7 d0 g
# D5 U9 }7 D9 S7 Rwww3.tvboxnow.com同屬廣東省的潮州及東莞其實亦有獨特的吃粥文化,先說潮州,由於毗鄰福建,受到當地飲食文化影響,他們的粥不講究綿滑,米水比例亦和廣東粥有所不同(潮州粥米水比例約為1比7至8,而廣東粥約為1比5)。潮州人稱之為「糜」,一碗好的「糜」煲後會熄火稍焗,令米起米花,一般以蘿蔔甫、欖菜同吃,已是美味的早餐了。由於當地盛產蠔,故當地人亦會以蠔或大地魚煮成蠔仔粥或方魚肉碎粥。) {+ p) i9 ~ G7 K
M& T0 ^- ?- y6 o& l1 X/ x- N" c至於東莞人煲的粥着重綿厚,由於他們嗜甜,每每以當地盛產的竹蔗來煲粥,此外還會加入紅蘿蔔、眉豆、花生等配料。上水熟食中心的東莞佬粥店,主理人與伙計都是東莞人,這裏除了賣炸兩、牛脷酥外,還有一碗全港獨有的極甜東莞蔗粥,主理人每朝四時許開始熬粥,粥底不但綿而味道甘甜,由於糖分有助於補充能量,吃完一碗美味甜粥,自然有幹勁去面對新一日的挑戰!tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- h- l ^( p# A0 C
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ i6 h+ c( P5 N1 g
東莞佬粥店
+ r! M3 C- o6 ^: `7 f4 A地址﹕上水石湖墟市政大廈2樓
2 Q7 q5 Z7 { Y# L- g |