材料 公仔箱論壇' w1 h- F1 l f- x- q8 S
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
1 E& f+ n3 X$ l) b5 d5 Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com+ j9 L4 \* I% G" J; X, O
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/ e$ {* k; R+ |# m! f% e公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com: e) H; ~) F' w/ M+ U) M- }( c
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb" k" q# @& u; c2 P+ L
$ X: A) p, ?1 h A6 v) R$ V) S$ V公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# n- a o. r1 z
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。5 R1 y) F1 e) h3 s- l e
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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3 A/ c4 o6 s/ ]( J% a# C% i' J5 qwww3.tvboxnow.com靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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