忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 W! S, h3 t7 L
公仔箱論壇1 m2 A5 y2 T r8 e) A. d5 C4 a% ^
少糖遷就港人口味
" b: Y3 e" }1 c# A2 Y4 X3 a- Zwww3.tvboxnow.com行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
/ B; s2 N7 F/ z7 W2 C+ P2 z) E1 o: |# p5 w" a p4 [6 x
 T/ A7 X; x# T: r
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( [0 J% o. [' Q
2 }6 G4 D( p- ^: j 2 J& m% ?+ Z, q; {, T: _/ e) x1 U# d5 W) `
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。! i' c+ T7 W- D- E8 b1 d$ T
! W" O; p! {6 nwww3.tvboxnow.com
5 W$ R& g$ c7 H6 Z( Wtvb now,tvbnow,bttvbCupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb' K+ M+ i# @6 V5 Q4 r- Z3 B2 M
www3.tvboxnow.com" o3 G' n' X$ W6 h# I R5 _
- }: h) g* \- v# s) a% P; l公仔箱論壇焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
) S. {2 O% s C# f% @8 J' g4 P; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 i6 M) w) {$ B4 u" c
 tvb now,tvbnow,bttvb! z5 B; J7 [9 h. O$ W7 ~, v; A! `
1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ M _" |% a* F
tvb now,tvbnow,bttvb9 v* F$ T* {1 t* D! n. T) i
 ! ]1 C3 ?; J1 Y
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# ?- j+ N: j3 _% B* b# {1 q$ A6 R
- j. Y4 I. q. Z: F% \6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 {; w! g" @) `9 T2 a
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。tvb now,tvbnow,bttvb; H4 X$ b, \$ [
* B% z. Z2 j9 }/ F8 c! ~2 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 z' H, [2 F
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
2 Z* I5 @2 D/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O* @( a1 I: [- |! x0 q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市水果逐件揀
* d7 S# h0 ^% x3 L! {7 s$ |tvb now,tvbnow,bttvbJanice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
/ ^2 `; G. r; b' Q, t r5 C2 Wtvb now,tvbnow,bttvb- q9 M8 `5 x2 S, M
 www3.tvboxnow.com* L% ~; d# H G2 a3 n W
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。
9 {( W7 U# v) ?% W! C9 H8 e
# Z) B K! Z" `/ s- G* _9 A! z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U' _2 u4 _: q% E
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
7 G: g4 v- t9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 w, @5 r' H) d9 r1 i
+ g0 F9 l, W9 j3 f# H& H/ N. h■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。公仔箱論壇0 B, P7 R+ x* Y" V
( |5 ^' C7 @+ w% G# j* n5 i9 d$ i0 U/ _www3.tvboxnow.com
$ w% g' g* ?. C) B$ F■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。. X! G# o- B. R; n
www3.tvboxnow.com# O; }0 w Y1 V$ `* l
Ginger Bakery
1 ~" j I- b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔莊士敦道/ b2 i7 r- h8 n9 _# f- \4 N, k
5 [. W$ \3 ]$ D" K# O- @
頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
' g5 g- {* d1 y' @' o公仔箱論壇
) ^& a5 p1 z0 Q1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # m! o* V4 a) ?4 ]! o% t! w
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。7 M5 y9 Q+ d0 n) o$ h9 ]
j2 w; O1 T f1 L; p3 b$ t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% Z; X4 N8 y# K+ J2 k4 o: Z/ Y
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。2 w/ R5 \7 O0 B3 M [5 N
( t# e$ w0 X4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ ?& T" `: i3 r0 |1 J' } e) awww3.tvboxnow.com結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
g' S7 q+ B6 u5 X
: s- a3 g( y7 z- ^tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com. ]% h0 F; X6 K+ \
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。www3.tvboxnow.com* v( M w- D6 }5 a. k
5 `$ _8 p# G/ ?5 t4 {4 ^* g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q8 @ B2 F( J! Swww3.tvboxnow.comLemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
( ^+ p1 f# ~( d% c. a" Otvb now,tvbnow,bttvb. }: ]7 D& V J: l9 ^
 # F; e' ]2 U* @' Q9 k+ P
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ a/ m2 q$ M8 p! I0 [3 k6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p6 I; S; {8 ]
他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。/ g! e2 X, m- O4 _2 [: r! [, |
9 w( r1 U {% V1 S* c2 X4 J) }, I$ p
8 w' ~/ k. |( X, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
0 P' G2 a7 R5 rwww3.tvboxnow.com
0 r8 i2 p6 c+ l Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- Y3 b. U' u) p" t. g: }
■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。6 A* y% n; n* }4 l. v& O8 x) O
公仔箱論壇6 [; `4 L/ a, ?% f1 {4 n: @
Gioia by Chi PatisserieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 k' h/ }* z Z
地址：九龍城南角道
8 l; P5 }3 A* ^+ r0 k& O公仔箱論壇
- @) h" y! P" R0 ]
, `4 V) J; v @( _" gwww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 