[中式食譜] 生插海中蝦

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海蝦 10隻、粗鹽 1,200克、沙薑粉 1茶匙公仔箱論壇4 F$ Y% L9 |5 @" C

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做法
1.海蝦挑去腸，插上竹籤備用。

2.粗鹽倒入鑊中，以大火炒約 5分鐘，加入沙薑粉兜勻。* ]! }+ Z* s) o% p$ g4 y3 |' E. E
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3.將海蝦插入粗鹽中，冚上粗鹽，冚蓋，收細火焗 5分鐘即成。
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貼士
炒鹽除了用沙薑粉，也可用花椒、八角、香葉、桂皮，可增加香料味。