材料
3 E5 D% O( _; d- I! \' X2 l' F& K8 n( `tvb now,tvbnow,bttvb西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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醃料
) A, h4 U2 |1 ?- z公仔箱論壇粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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7 V5 g! e+ q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
# [4 [% e3 P4 P! a4 |2 n& Y幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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( s2 O8 b+ f; u+ _- R: q$ X. uwww3.tvboxnow.com做法6 R8 Z% t4 c8 E5 e9 ?
1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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3 ]) g8 G% {7 x8 Dwww3.tvboxnow.com2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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! F2 C- G+ |# u- q5 z. N! s3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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