材料
?4 ?8 C {0 e( O' H- E: o4 C) i8 X北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升www3.tvboxnow.com# h: I0 `$ _) `7 O: v. E
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配料
0 w/ r% A6 r5 r& G, o% x% Q* ?www3.tvboxnow.com大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量' u. N% N; q' r2 J3 s% F
0 i W% l( x+ i' P: s9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i. t" `, u& a* \& `5 ]7 P公仔箱論壇做法
$ n a0 p( ?7 ~* b( m1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。www3.tvboxnow.com$ J8 K* B" ~+ H; A
- O: Q9 k) s/ ]2 \6 u0 I2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 M/ X9 Y, F1 Z u* {; Q
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' n! i' f: k+ F7 k麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。公仔箱論壇& z" _3 Q7 j5 ]( _2 _6 I6 l& ?
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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