材料
# ?" r; C% W' E& i" jtvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料. _) r6 U& H8 a
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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2 k" P! Z8 E$ r! O; d& M6 hwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇; m& D5 Y c) x, W
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。tvb now,tvbnow,bttvb& `% t Y4 F. B4 O* X
: ~$ V" ?5 o7 i8 _www3.tvboxnow.com2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @& l2 F! T6 T/ A! F& f
5 }9 k" I \6 M1 O9 w! t( b5 d3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
0 B# J F1 e5 u- M2 r4 F& c2 A2 E0 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 A9 Y9 y) s( Y3 p9 Z! ?" s
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
% }8 ?8 y5 E& b% p7 H* B, {$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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