每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。www3.tvboxnow.com# i$ m5 `9 }( Y6 \$ u6 j6 k
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專廿秒直達
! F9 ^4 ]9 O+ u2 _3 h. E, c7 j5 y: j6 pwww3.tvboxnow.com全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐www3.tvboxnow.com( D+ W+ S _% ?6 @" S, a7 a
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。www3.tvboxnow.com2 C) H- @7 t0 h+ r2 U6 F9 s
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 www3.tvboxnow.com" m3 e- X4 n+ v- R8 x( h& m
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。www3.tvboxnow.com- `; _4 d4 R/ W( q5 ?; a/ p3 r
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9 P& M/ G6 {3 s5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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: P) O1 D+ J+ M7 H. ]# s公仔箱論壇■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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% P' _' \1 [$ W! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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: ] j9 }2 }5 U! L$ o一夜情筍殼魚$1,280# b, f3 a% Z1 U; E, n- `4 I+ O
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
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# {0 |4 K+ p2 {2 ytvb now,tvbnow,bttvb糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 ( K6 ]" S% O5 p7 m0 e! c6 P
- h! l, h- g. |/ q+ c: S公仔箱論壇金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?: ?- H- Z7 z$ g$ D7 i6 D7 r
) e6 h0 E) M# P8 Q十道菜午市套餐每位$400
- S/ n0 Q8 F- p- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O" F3 ?0 q- P8 K0 B3 f' i- @6 n! O& }１. 原盅滋補燉湯2 u6 X+ i6 j2 T& |4 t. b b
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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% C4 u# s/ H( r/ p5 K. R! Ptvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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& m! X l! z% c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ k3 I: ^% j9 r. c1 b6 \6 M2 j
６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇$ L+ B( b1 e2 j+ m/ I9 n
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9 ~1 s8 T8 O0 `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦* a& G3 T8 Z7 K9 }7 c5 C7 ~( ^
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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4 v+ }4 e: X+ d10. 蟹肉煨米線公仔箱論壇1 d+ k# H$ ~4 n6 K
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意式千萬豪裝公仔箱論壇' _, n4 c: Z1 X0 e( g( I
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ x$ D7 o. T
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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W0 @8 S1 A+ X8 L5 L4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。# ?1 V6 s3 V, V" [3 a" U4 [2 E; C
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. k; @. D7 i1 C: d' R( \tvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W, F o% k5 x
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。www3.tvboxnow.com) a% F8 J/ _1 @5 ]
3 f1 R' p1 n' A3 s* P8 h龍璽
2 U* K( [6 k* U- M) P2 x' _: H z) i地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場www3.tvboxnow.com, ?: [. T) r# U' m- N! q
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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