材料
; l$ z4 {) w, h# }5 L I" B公仔箱論壇加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉" d3 c! T+ t8 k# x+ z
" m' K4 `) P( W: v% }; c! W$ n調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 m, d6 g1 k9 H# n/ |) z- a
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯- }$ |. V! ^8 L# S! g5 \5 I
7 t( v9 w# d0 q. ~* V6 [, H' G公仔箱論壇調味料
% ~( o8 M+ `! O3 q+ K* p雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
- E' m- T- T) |. E2 E+ E. v
8 H, S& ^ Q3 c' R; K- @, w+ V
做法
' S; N. R7 h' K/ C& I3 u1.將牛肉切片，剁成免治。
' A( [& i* B: R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
C" M; T( t! h4 _+ G; ~" g* o2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
$ [9 K4 U# Z- [8 \$ @( f: D4 ?1 k! L) s, G
3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。; ~% \! {- P, x) q" ?
, w) w: S N. v& k# x4 x6 \4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
: p& ? J/ d+ j4 E+ `5 U! D% }8 g
V- S8 K2 g0 l# E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
" L+ m, m2 P) y/ t |
發表於 2011-4-11 06:26 AM
| 