材料tvb now,tvbnow,bttvb& r0 q' Z* _4 g4 E& U9 [
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻- u+ D5 O5 R7 w! U% `0 m# }
. v( N* m* U6 _& F1 \香檳忌廉汁
5 ]# X5 {& V9 T4 @: [" d乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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7 g( L2 J+ s) h4 p `6 |9 I# \7 @www3.tvboxnow.com塗杯材料, Q- E1 L8 z H/ M9 e
無鹽牛油 10克
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8 V/ G* U4 [# v2 l$ r5 j) `www3.tvboxnow.com做法
]$ T2 ~2 S5 f1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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+ J8 F$ I* f$ k9 i8 m/ w; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。$ I/ \+ @! a5 @# U$ q
r7 K% Y$ {- swww3.tvboxnow.com3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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* l+ [( {5 L( ~; T0 G! Pwww3.tvboxnow.com4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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1 I) ~6 x4 U( \1 \" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ @) A+ T0 A- ]- C
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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; K9 t8 P3 }0 h- {/ ~公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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0 a; H& l$ [0 N' o% U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇( {- J* S2 g) z# n+ }1 t
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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