材料5 r2 [ {8 }: z' Z
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
2 e) E! E: v2 t- T: U3 O3 [tvb now,tvbnow,bttvb
* P4 A( s7 l. Q$ H; z* G
' C; P4 [1 r8 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
# m3 j2 x7 O3 J( g" Z1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; S6 j5 W4 j; \4 u0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ x. s6 d3 A$ J$ ?8 k$ R5 u" l
2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. K9 d: M' b
公仔箱論壇% s9 c% f# s5 h& N
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。/ i2 ^6 ^' h8 Z& U, |4 i4 h
0 d$ S( v3 b. N: w4 ?
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。* n, J" }7 W, N" H
2 h- g' B3 V: |1 H+ r0 Y
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。$ |& d P4 g' n- [8 |; e a0 d* m) n
www3.tvboxnow.com. p' Q: i. f* U7 C, W" z
公仔箱論壇; }* S- B' ]8 B, I8 o( \
貼士
! }$ e2 F& O$ R' n8 C" e7 p( B沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。' m% ^9 O" x4 ], l& Y9 C( Q
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 