[生活小百科] 红薯叶是宝，菜市内难寻

秋冬的京城，正是“薯辈当红”的时候，红薯上市量翻番。可被亚洲蔬菜研究中心称为“蔬菜皇后”的红薯叶却在京城难觅踪影。

　　亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为高营养蔬菜品种。在欧美、日本、香港等地，用红薯叶制作的食品已摆上了酒店、饭馆的餐桌。
5 `2 {# G. E$ n公仔箱論壇
8 l" E# i$ u3 E" \3 h% |1 C, M: [　　记者今晨从新发地批发市场获悉，近日，红薯的日上市量为30万公斤左右，比10月份的日上市量多了约10万公斤。岳各庄批发市场今天和昨天的红薯上市量为2万公斤，这一数字已经是10月份平均日上市量的2倍。
; k7 g* @3 P$ q, Nwww3.tvboxnow.com
% q0 [5 G) P0 O# M- R; j公仔箱論壇　　而记者走访岳各庄批发市场、明光寺农副产品批发市场、北京锦绣大地批发市场、新发地批发市场、东郊蔬菜批发市场，都没有发现红薯叶的踪影。锦绣大地的工作人员称，这里从来没有销售过红薯叶。明光寺批发市场的商户表示：“我们在农村收红薯，剩下的叶子都喂牲口了，从来没拿出来卖过啊。”www3.tvboxnow.com `" c; \; s3 W! t+ D

: M8 c. f3 i; t& Y: v' _5 a1 t　　市农业技术推广站相关专家告诉记者，红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，因为很多人还不了解红薯叶的价值，所以超市里见不到有红薯叶出售。农民收获红薯后将红薯叶连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料。至于人们食用红薯叶的方法，市农业技术推广站的专家表示“他们也还没有做这么细致的研究”。
$ {* R2 m+ L3 |# d6 J) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `& j) O8 }8 e, V* D; k" @& a
　　红薯叶的功用
5 H, s+ ^5 \9 @0 x- V) v) ?
　　据了解，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4 B: y g% }/ v) r公仔箱論壇
9 l3 _3 x5 K% u9 X" x' C公仔箱論壇　　市农业技术推广站的专家称，有关测试表明，鲜红薯叶含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素等多种维生素，与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜，目前有关部门对红薯叶的研究正在进行当中，不过进程比起其他蔬菜来说相对较慢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E3 h# J& C4 ^' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, H7 D4 d" Y8 S' s
　　红薯叶的吃法
$ N1 K$ d% U8 v4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
' k7 d1 p6 c" F) v0 H) p公仔箱論壇　　选取鲜嫩叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成开胃凉拌小菜。

　　还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。9 \% Q8 {1 B& k! J7 I: R

) P* P) A# A; g' nwww3.tvboxnow.com　　此外，烧汤或熬粥时也可以放入红薯叶。