出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」www3.tvboxnow.com! v8 O5 }, C) a# v
) \2 j% g1 h7 P a8 q- M+ c/ H8 J公仔箱論壇晚餐淡水石斑鹽焗最鮮% W# l$ H6 A8 g. `, X5 K1 Z N8 ^
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。; z$ H8 H. H. ^$ T0 R% t6 S) B
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
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A2 T" o; @# {8 K2 }濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。! m1 c; r' u" _ |3 A
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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& Y$ w$ b$ {' j6 v9 ]鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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- e8 D0 \8 u" ?- ~公仔箱論壇滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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# t6 x6 ^ e& s2 _* s3 t■未夠晚上七時，食肆已人山人海。
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. k3 T s- B1 P9 _* a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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' e# [9 M) b$ X8 ^1 M7 [2 ptvb now,tvbnow,bttvb■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。公仔箱論壇! A% F8 \$ i9 q9 z7 K
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! @4 Y9 v% w8 s. a' E) Otvb now,tvbnow,bttvb■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。
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" U6 S) k* e4 H- L9 d公仔箱論壇生昌潮洲海鮮酒家
. x. F$ M) h$ Z* f. ~www3.tvboxnow.com地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% `# M$ }8 @0 P/ G2 U
4 t& E) y% p9 N+ t2 Vwww3.tvboxnow.com大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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! g- a$ y1 B Z- s4 |8 l; n; b蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。www3.tvboxnow.com$ M8 Z$ G! W1 C" D% [4 r2 |
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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。% D# `& }2 c5 \/ w: r3 ]' Z" q3 |. A2 b
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楓林小館
0 \) |; m8 G8 k* xwww3.tvboxnow.com地址：沙田大圍村南道
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1 M k) M0 l1 V* J8 h7 M公仔箱論壇消夜酥皮甜蜜蜜
. F; n* W% V# Q, v0 F! N2 D完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。www3.tvboxnow.com& `, r1 y, D: \$ s8 m7 y) |$ R
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% _ S1 v9 p) V8 A# X9 o火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。www3.tvboxnow.com8 y% }* c) W/ V! q% Q
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l9 E, ]# X9 r* H4 C+ Z& ~公仔箱論壇心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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4 ?8 v! Z# W$ O% I6 m錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。tvb now,tvbnow,bttvb4 h. K9 @. M X, w" a7 a7 z
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。公仔箱論壇" G8 F" i7 q" U$ a( G8 i; T
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" [, G& c- L2 u M! Ktvb now,tvbnow,bttvb傅師傅甜品小食
$ c* P& a9 Z8 O# h$ c" _0 C6 A3 V5 awww3.tvboxnow.com地址：沙田大圍大圍村第 tvb now,tvbnow,bttvb% h! I# {! y( m/ z2 c" G6 e$ c
{8 t" H# o$ P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' N. S* o$ y
1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。$ o: e3 a0 B' C+ Z7 _
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$ Q- W. [) u( z* Z: n$ C3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。公仔箱論壇) ^5 p2 ]- A9 f
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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